1、执行总公司的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以分店为成本中心”的方针。 2、按公司制定的分店各项业务计划，认真执行、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。 3、负责 主持分店例会，听取各部门汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 4、 负责安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。 5、 不定期对经营活动进行分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。 6、 按公司要求对员工进行岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。 7、 建立客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。 8、 审阅每日营业报表，掌握每日预订、货源供应和厨房餐前准备工作情况，了解每日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。 9、 负责督促各部门相关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对出品的研究，不断推陈出新。 10、协助分店各部门与公司其它部门的联系，协调配合，搞好工作。 11、负责分店财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。 12、按公司制定的绩效考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。 13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。 14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。 15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。 16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、工作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。 16、有餐饮连锁店长、营运经理工作经验者优先。